Atelier assemblage Côtes du Vivarais à l’Aven d’Orgnac, 50 m sous terre !

L’atelier d’assemblage de vins Côtes du Vivarais se déroule à 50 mètres de profondeur, dans l’Aven d’Orgnac (Grand Site de France), à Orgnac-l’Aven. Chaque participant y compose sa propre cuvée, puis part visiter la grotte.

Un atelier d’1 h 30 avec Néovinum, dans le silence de l’aven

Dans un calme absolu, on vit une expérience hors du commun : on se glisse « dans la peau d’un œnologue » au cœur de l’aven. La séance dure 1 h 30. Elle est animée par un guide de Néovinum, les Vignerons Ardéchois, qui commence par présenter les grands principes de la vinification. L’atelier est organisé en partenariat avec Néovinum.

Grenache et syrah d’Orgnac à déguster avant de créer sa cuvée

Vient ensuite la dégustation. Les vins proposés proviennent des meilleures parcelles de grenache et de syrah situées sur la commune d’Orgnac, et les Vignerons Ardéchois les gardent dans la vinothèque de l’Aven d’Orgnac. Cette étape prépare chacun à imaginer sa propre cuvée en appellation Côtes du Vivarais.

Quel assemblage vous ressemblera le plus ? Acidité, sucrosité, astringence, rondeur : l’équilibre d’un vin demande de la finesse. Chaque participant assemble son vin, le met en bouteille et crée son étiquette. Cet atelier ludique permet de saisir les subtilités de l’appellation, avant de partir visiter la grotte.

30 € par personne, avec votre assemblage et un verre offerts

L’atelier a lieu le samedi 7 novembre 2026, à 10h15 et à 14h45. Le tarif est de 30 € par personne. Il comprend l’assemblage réalisé et un verre. Le groupe compte 10 personnes au maximum, et les places sont limitées. La durée annoncée est de 2 h 30. La réservation se fait sur la billetterie en ligne de l’Aven d’Orgnac.