Laboratorio di assemblaggio Côtes du Vivarais all’Aven d’Orgnac, a 50 m sottoterra!

A 50 metri di profondità, nell’Aven d’Orgnac (Grand Site de France) a Orgnac-l’Aven, si svolge un laboratorio di assemblaggio dei vini Côtes du Vivarais: ogni partecipante crea la propria cuvée e in seguito si addentra nella grotta per la visita.

Un laboratorio di 1 h 30 con Néovinum, nel silenzio dell’aven

In una quiete assoluta, l’esperienza esce dall’ordinario: ci si cala «nei panni di un enologo» nel cuore dell’aven. L’incontro dura 1 h 30 ed è condotto da una guida di Néovinum, les Vignerons Ardéchois, che apre illustrando i princìpi fondamentali della vinificazione. Il laboratorio è organizzato in collaborazione con Néovinum.

Grenache e syrah di Orgnac da assaggiare prima di creare la propria cuvée

Segue la degustazione. I vini proposti vengono dalle migliori parcelle di grenache e di syrah del comune di Orgnac e sono conservati dai Vignerons Ardéchois nell’enoteca dell’Aven d’Orgnac. Questo passaggio prepara ciascuno a immaginare la propria cuvée nella denominazione Côtes du Vivarais.

Quale assemblaggio vi somiglierà di più? Acidità, dolcezza, astringenza, rotondità: per bilanciare un vino serve finezza. Ogni partecipante assembla il proprio vino, lo imbottiglia e crea la propria etichetta. Questo laboratorio dal taglio ludico permette di cogliere le sfumature della denominazione, prima di andare a visitare la grotta.

30 € a persona, assemblaggio e bicchiere inclusi

Il laboratorio si tiene sabato 7 novembre 2026, alle 10:15 e alle 14:45. La quota è di 30 € a persona e comprende l’assemblaggio realizzato e un bicchiere. Il gruppo è formato da 10 persone al massimo, quindi i posti sono limitati. La durata indicata è di 2 h 30. Per prenotare si usa la biglietteria online dell’Aven d’Orgnac.